Касл Камус - купажированный виски, прошедший сложный процесс выдержки. Виски, полученные с разных дистиллерий Шотландии, собираются в купаж, который делится на две части. Первая часть купажа выдерживается в гибридных бочках (стенки из американского дуба с донцами от бочек из-под хереса Олоросо). Вторая часть проходит выдержку в бочках из американского дуба первого заполнения. Затем создается финальный купаж, который дозревает в бочках из-под бурбона первого заполнения. Виски обладает сложным ароматом, сотканным из дымных и торфяных нот. Употреблять в чистом виде, с добавлением льда.